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시식리뷰

2020-09-21 16:11:48
민수민서
조회수 743
댓글 1

벌써 가을이 돌아왔네요...

가을이면 식욕이 왕성해지고
다양한 먹거리가 나는 계절이죠~~~

제주도에서 청귤이 배송되어 왔습니다.

청귤은 8~9월에 나오는 시기로
청귤을 먹게 되는 시기입니다.

제주도에서 수확을 해서 배송되어 온
풋귤입니다.

한박스를 배송을 받았습니다.

청귤청 만들기 세척 단계

베이킹소다로 문질러 과피에 묻은 먼지와
불순물을 제거하고
물로 헹궈낸 다음 소금이나 식초를 사용해도 좋아요...

체에 밭쳐 물기를 제거하고
키친타월로 한 번 더 닦아서 남은 물기까지 완전히 제거를 해주세요..

세척한 풋귤은 꼭지 부분을 잘라내고
0.5cm 정도로 얇게 썰어주세요...

채칼을 이용하면 크기도 일정하게
자를 수 있고
편리하고 일정한 크기로 잘라져서
보기도 좋더라구요...

풋귤청을 만들기에 실패하지 않으려면
슬라이스 한 풋귤과 설탕의 비율로
1:1 로 맞추는 것이 중요합니다..

슬라이스한 풋귤과 설탕을 섞어
설탕이 다 녹을때까지
1~2일 정도 실온에 두고
중간에 섞어 줘야하는데
자일로스 설탕을 사용했더니 잘 녹더라구요..

설탕은 80% 과육과 섞고
남은 20%는 마지막에 넣어 공기와의 접촉을 막아주면 됩니다...

뚜껑을 닫고 실온에서 1~2 일
냉장고에서 4~5일 숙성시키면
새콤달콤한 청귤청이 완성이 됩니다..

다양한 요리에 활용이 가능한
청귤청을 만들어 봤어요...

냉장고에 숙성시키고 있는 중인데
다양한 요리에 넣어서 먹을려고 합니다..

새콤달콤한 청귤청입니다.

제주도에서 나온 풋귤로 만들면
새콤달콤한 청귤청이 완성이 됩니다..

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